Tarta de crema y Nutella cubierta con mousse de fresa

Ingredientes

8/10 raciones

• Para el bizcocho de vainilla:
• 3 huevos
• 1 yogurt o vasito de leche
• 2 vasitos azúcar
• 1 vasitos maicena
• 2 vasitos harina
• 1 sobre levadura
• 1 chorrito esencia de vainilla
• Para el almíbar:
• 200 ml agua
• 150 gr azúcar
• 1 buen chorro ron
• Para la crema pastelera:
• 500 ml agua
• 300 gr azúcar
• 100 gr harina de trigo
• 1 poco colorante amarillo
• esencia de vainilla o azúcar vainillado
• 1 piel de limón
• Para la mousse de fresa:
• 500 ml nata vegetal
• al gusto azúcar glass
• mermelada de fresa
• 2 cucharadas Philadelphia
• Nutella

Pasos

• Primero, hacemos el bizcocho: para ello, separamos las claras de las yemas. Las claras las batimos a punto de nieve y una vez montadas, apartamos

• En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear la masa, añadimos la leche o yogurt, el aceite y la esencia de vainilla, volvemos a batir

• Añadimos la harina y la maicena, la tamizamos con el sobre de levadura y volvemos a batir, una vez mezclado todo le echamos las claras y estaría lista.

• Engrasa os un molde y le pondremos debajo un papel de horno y metemos al horno, ya precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo unos 40 minutos, cuando esté listo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

• Mientras se enfría el bizcocho hacemos la crema pastelera: para ello, ponemos todos los ingredientes en una cazuela y batimos con las varillas para que se integre bien, ponemos a fuego medio y sin dejar de mover, dejamos que se vaya es pesando, cuando coja cuerpo esté espesita, apartamos, echamos en un bol y cubrimos con film, dejamos que se enfríe

• Ahora hacemos el almíbar: mezclamos el agua con el azúcar y dejamos 10 minutos, cuando pase este tiempo apartamos y añadimos el ron, dejar enfriar

• Por último hacemos la mousse de fresa, para ello batimos la nata y cuando esté un poco montada, añadimos el azúcar glass y el philadelphia, batimos un poco para que se integre y empezamos a echar poco a poco la mermelada de fresa, yo le echo prácticamente el tarro entero, pero al gusta, id probando y cuando esté todo bien mezclado y bien firme la Nata apartamos y guardamos en la nevera que coja más cuerpo

• Llega la hora de montar la tarta! Desmoldamos en bizcocho y cortamos en 3 discos, ponemos el primero sobre el molde elegido y pintamos bien el bizcocho con el almíbar, ponemos encima una capa finita Nutella y encima otra de crema pastelera

• Ponemos otra capa de bizcocho y volvemos a pintar con el almíbar, le echamos otra capa de Nutella y otra de crema y ponemos el último disco de bizcocho, calamos con el almíbar.

• Una vez llegado aquí, conejos con una espátula y forramos toda la tarta para dejarla homogénea y quitarle todas las imperfecciones y metemos en la nevera otro ratito, sacamos de nuevo y metemos la mousse en una manga pastelera, decoramos al gusto! Yo le he puesto unas fresas bañadas en chocolate y unas líneas de Nutella. Meter a la nevera y sacar un ratito antes de degustar! Riquísimaaaaa