Cupcakes Rudolph de cerveza negra, crema de queso y Nutella!

Ingredientes

30 unidades

• 220 gr Mantequilla en dados
• 360 ml Cerveza negra
• 160 ml Café expresso
• 130 gr Cacao
• 400 gr Azúcar
• 300 gr Harina
• 15 gr Bicarbonato
• pizca Sal
• 2 Huevos
• 1 cucharadita Vainilla
• 300 gr Buttercream de Nutella
• 100 gr Frosting de queso
• Fondant blanco, negro y rojo
• tiras Regaliz en

Pasos

• Mise en place:

  

• En un cuenco al fuego medio ponemos la mantequilla pomada a derretir...

  

• Ahora echamos la cerveza...

  

• Enseguida ponemos el cacao previamente tamizado y removemos con una espátula...

  

• Por último agregamos el azúcar y removemos con un batidor integrando muy bien y teniendo cuidado de que la mezcla no llegue a hervir...

  

• Retiramos del fuego, cambiamos a un bol la mezcla, reservamos y dejamos enfriar...

  

• Aparte ponemos los huevos en la batidora junto con la vainilla y batimos hasta blanquear...

  

• Cernimos la harina con el bicarbonato y la sal...

  

• A los huevos blanqueados le añadimos la mezcla de cerveza...

  

• Poco a poco y sin dejar de batir....

  

• Unificamos las 2 mezclas...

  

• Ahora añadimos en tres partes la harina y batimos muy poco solo lo justo y a velocidad baja hasta integrar la masa, cargamos las cápsulas 3/4 de su capacidad y llevamos al horno previamente precalentado a 180 grados durante 18 minutos, retiramos del horno y después de 5 minutos colocamos los cupcakes sobre una rejilla y allí dejamos enfriar por completo...

  

• Entretanto hacemos los ojitos...

  

• Utilizaremos el fondant blanco y negro y dos tamaños de boquillas, los pegamos y dejamos secar, con el fondant rojo hacemos bolitas...

  

• Preparamos una buttercream de nutella o chocolate (la encontrareis en mi receta Buche de Noel o Tronco Noel) y cargamos con ella una manga pastelera con boquilla de estrella, agujereamos los cupcakes y los rellenamos con una frosting de queso. Esta receta la encontrareis en mi receta de la tarta de zanahoria o carrot cake...

  

• Decoramos los cupcakes...

  

• Ponemos sus ojitos, su nariz...

  

• Y con trocitos de regaliz hacemos los cuernos!!! Como resultado tendremos unos simpaticos Rudolph para delicia de nuestros comensales grandes y chicos!!!!

  

• #unagalletauncuento...Rudolph el pequeño reno de nariz colorada será el que guíe el trineo de Santa Claus. Un villancico norteamericano que forma ya parte de nuestra Navidad en Una galleta, un cuento.