Jun 30, 2020 Recetas
Las almendras son los frutos secos más usados en repostería debido a su exquisito sabor. La tarta de pan con almendras es similar al pudin o pan de Calatrava, que se sirve bien frío. Su sabor suave es perfecto para terminar una comida copiosa, pero también es ideal para tomar en el desayuno o en la merienda.
La receta que te proponemos es muy sencilla y no requiere invertir mucho tiempo en la cocina, convirtiendo a la tarta de pan con almendras en un postre perfecto para el verano o para sorprender a invitados sorpresa. ¡Acompáñanos a descubrir las diferentes recetas!
Opción 1: Tarta de pan con almendras
Ingredientes
- 150 g de almendras molidas
- 1 vaina de vainilla
- 300 g de pan blanco
- 200 g de frutas escarchadas
- 120 g de azúcar
- 4 huevos
- 100 g de chocolate negro picado
- 750 ml de leche
- 1 cucharadita de canela
- 80 g de uvas pasas
- 100 g de almendras fileteadas
- Pan rallado
- 2 cucharadas de azúcar
- Mantequilla
Procedimiento
- Hervir la leche con la vaina de vainilla. Dejar hirviendo durante 3 minutos y retirar la vainilla.
- Cortar el pan blanco en pedacitos y verter la leche caliente por encima, con cuidado de no quemarse. Dejar reposar durante 15 minutos.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Batir los huevos, el azúcar y la canela e incorporar a la preparación anterior.
- Agregar las frutas escarchadas, las uvas pasas, el chocolate y las almendras cortadas. Mezclar bien.
- Engrasar con mantequilla un molde de 26 cm y espolvorearlo con pan rallado.
- Verter la masa en el molde.
- Espolvorear con las almendras fileteadas por encima y luego, con azúcar.
- Cocinar en el horno a 180ºC entre 25 y 30 minutos.
- Servir caliente con una bola de helado de vainilla.
Opción 2: Pan de almendras
Ingredientes
- 200 g de harina
- 125 g de azúcar
- 4 huevos
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g almendras molidas
- 1 cucharadita de levadura en polvo, tipo Royal
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar glas
Descubre además: «Qué pasará con tu cuerpo si comes 4 almendras al día»
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema suave.
- Añadir las yemas de huevo una a una sin dejar de batir e incorporar la ralladura de limón.
- Tamizar la harina con la levadura 2 veces y añadirla a la mezcla poco a poco, removiendo constantemente.
- Aparte, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, hasta que se vuelvan totalmente blancas. Sabrás que están listas cuando al darle la vuelta al bol, las claras no se caigan.
- Forrar un molde alargado con mantequilla y verter ahí la mezcla.
- Hornear a 180ºC durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
- Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas por encima.
Opción 3: Tarta de almendras
Ingredientes
- 150 g de almendras molida
- 6 huevos
- 15 galletas María
- 200 g de azúcar
- 1 vaso de leche
- Caramelo líquido para el molde
Procedimiento
Antes de irte, lee: «Cómo hacer tarta de requesón sin horno»
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Separar las yemas de las claras de los huevos.
- Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
- Triturar las galletas María con la batidora hasta convertirlas en polvo.
- Añadir al bol las galletas trituradas, la leche, las almendras y mezclarlo todo muy bien hasta formar una masa homogénea.
- Montar las claras a punto de nieve, hasta que se vuelvan completamente blancas y rígidas y que al darle la vuelta al bol no se caigan.
- Añadir las claras al recipiente con el resto de ingredientes y mezclar todo bien con movimientos envolventes y con ayuda de unas varillas. Es fundamental realizar este paso con mucho cuidado, para que las claras no se bajen.
- Preparar el caramelo líquido.
- Caramelizar el molde para hornear.
- Echar la masa en el molde y hornearlo a 180ºC durante unos 45 minutos.
- Pasado este tiempo, comprobar si la tarta de almendras está cuajada pinchándola con un palillo. Si éste sale limpio, la tarta está lista.
- Sacarla del horno y desmoldarla. Dejarla enfriar a temperatura ambiente y cuando esté templada, meterla en el frigorífico. Servirla bien fría.
¿Qué te han parecido estas recetas de tarta de pan con almendras? Son muy fáciles de preparar y su sabor dejará a todo el mundo con la boca abierta. Además, ¿qué mejor manera de aprovechar el pan blanco del almuerzo? ¡Disfruta de este riquísimo postre casero!
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