Torrijas de mini croissant con crema de lima y toque de jeng

Ingredientes

8 torrijas

• 1 vaso leche entera
• 1/2 rama canela
• Trozo piel de lima
• 1 trozo jengibre
• 4 croissant pequeños
• Crema de lima:
• 75 ml nata
• 75 ml leche condensada
• 1/2 lima
• Jengibre en polvo
• Aceite de oliva

Pasos

• En un cazo infusionamos la leche con la piel de la lima, la canela y el jengibre. A fuego suave unos quince minutos. Dejamos templar la leche y retiramos todo.

  

• Cortar los croissant a lo largo.

  

• Empapar en la leche.

  

• Los pasamos por huevo batido.

  

• Y freímos con una pizca de aceite por ambos lados. Dejar en papel absorbente.

  

• Para la crema de lima. Mezclar la nata con la leche condensada y añadir zumo de media lima. Mezclar hasta que espese un poco. Nota: si quieres más crema basta con mezclar nata y leche condensada a partes iguales e ir añadiendo lima o limón hasta que espese al gusto.

  

• Decorar la torrija con la crema de lima, una pizca de ralladura y pizca de jengibre en polvo. Buen provecho!!!!