Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
5 raciones- 16 obleas de masa para empanadillas (tapas para empanadas)
- 4 patatas medianas (papas medianas)
- 1 cebolla mediana
- 1 cda mantequilla (manteca)
- ¼ de taza leche caliente
- 1 pizca pimienta
- a gusto Sal
- 50 g queso mozzarella rallado
- 3 huevos
- 100 g queso rallado para gratinar
- 50 g sobrasada para untar (opcional)
- 2 cdas aceite de girasol
- 2 cdas perejil fresco picado
Pasos
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Pelar y hervir las patatas. Por separado hervir los huevos.
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Una vez hervidas las patatas (papas), escurrirlas e inmediatamente hacerlas puré mezclándolas y pisándolas junto con la mantequilla (manteca) y la leche caliente. Reservar.
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Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en aceite hasta que se dore suavemente. Añadirla al puré patatas y mezclar.
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Agregar al puré el perejil picado, el queso mozzarella, los huevos duros pisados y la sobrasada (opcional). Mezclar ligeramente. Reservar una cucharada de perejil picado para la decoración.
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Armar los pastelitos colocando en el centro de cada disco u oblea de masa una cucharada de la preparación anterior.
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Humedecer los bordes de los discos con un poquito de agua y cerrar formando cuatro puntas pero quedando el relleno al descubierto (ver fotos).
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Colocar los pastelitos en badeja para horno con papel manteca.
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Cubrir el relleno de cada pastelito con queso rallado para gratinar y hornear durante 10 minutos a 180º C.
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Retirar los pastelitos del horno, decorar con con perejil picado y servir calientes.
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