Rosquilla de pascua

Ingredientes

8 raciones.

• 3 huevos
• 110 g. De mantequilla
• 150 g. De azúcar
• 100 ml. De leche tibia
• 20 g. De levadura prensada
• 500 g. De harina
• 1 cucharadita (café) de sal
• Opcional (un chorro de anís)
• Huevo batido

Pasos

• Ponemos sobre la mesa la harina en forma de volcán, en el agujero, mezclamos el azúcar,la mantequilla en pomada, los huevos, la leche con la levadura disuelta y vamos amasando con la harina hasta que quede una masa elástica, se deja fermentar tapada con un paño en sitio caliente, si metemos una bola de la masa, (tamaña de una avellana), en un vaso con agua cuando sobresalga a la superficie la masa ya está lista.

• Para hacer la coleta, vamos estirando la masa dándole forma de una baguete, cortamos un tercio del largo de la masa, con el resto hacemos una herradura, colocamos el trozo cortado en el centro y vamos trenzando.

  

• Una vez hecha la trenza la dejamos reposar en lugar templedo otros 30', tapada con un paño, para que crezca de nuevo.

• Transcurrido el tiempo con un cuchillo, le hacemos una raya a lo largo, la pintamos con huevo batido y se introduce en el horno precalentado a 170° durante 25 a 30', se pincha con un palillo para comprobar si está cocida.