Rosquillas de cítricos

Ingredientes

5 raciones

• 150 gr azúcar
• La piel de medio limón
• La piel de media naranja
• 150 ml zumo de naranja
• 2 huevos categoria L
• 150 ml aceite de oliva virgen extra.
• 600 gr harina de repostería
• 1 Sobre levadura quimica ( 16 gr).
• Aceite para freír
• Azúcar para rebozar las rosquillas
• 1 pizca sal
• Estas medidas son para unas 30 unds

Pasos

• Preparamos el azúcar glass con las pieles de los citricos moliendolo poco a poco en el molinillo de cafe o robot de cocina.

• Una vez tengamos el azúcar glass aromatizado con las pieles , añadimos 2 huevos, el zumo de naranja y el aceite y batimos con batidora o robot de cocina 1 minuto.

• Seguidamente añadimos el harina , la levadura y la sal y lo amasamos hasta formar una bola que nos quedara un poco pegasosa, tapamos con film y la dejamos reposar 20 minutos.

  

• Ponemos el aceite a calentar y formamos bolas con la masa del tamaño de una pelota de golf .

  

• Con el dedo hacemos el agujero en el medio y le damos forma.

  

• Las frimos en el aceite hasta que esten doradass dandole la vuelta para que se doren por ambos lados , sacamos y ponemos sobre papel absorbente y acto seguido las rebozamos en azucar.