Verduras en escabeche

Ingredientes

• 1 Col mediana
• 4 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento
• 4 cucharadas Vinagre de vino
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• 1/2 cucharadita Mostaza
• Laurel
• Sal
• Pimienta

Pasos

• Cortaremos todos los vegetales en juliana

  

• Fuego medio pondremos una olla con el aceite y rehogaremos la cebolla, el pimiento, la zanahoria, pasado tres minutos agregaremos la col y sal, moveremos constantemente

  

• Después de un par de minutos agregaremos el vinagre, el laurel, la mostaza y la pimienta, rectificamos de sal. Bajaremos el fuego a lo más bajo y taparemos. Cada 10 minutos abriremos la olla para mover las verduras hasta que estas estén blandas.