Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2-3 raciones- 1/2 lámina hojaldre
- 1 pimiento rojo
- 1/4 de calabacín grande
- 1/4 de berenjena mediana
- 2 tomates en rama no muy grandes
- Queso rallado
- hueso Aceitunas negras sin
- 1 huevo
- Sal
- aove
Pasos
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Partir la berenjena en láminas finas, salar y dejar unos 30 minutos para que suden
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Poner el horno a 160º, calor arriba y abajo. Limpiar el pimiento, salar, añadir un poco de AOVE y meter al horno
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Mientras partir el calabacín y los tomates en rodajas finas
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Cuando ya está el pimiento lo sacamos y pelamos. No apagamos el horno y lo mantenemos a 160º
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En la fuente del horno ponemos papel de horno, encima el hojaldre
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Doblamos un poco los bordes, pinchamos la base y lo pintamos con huevo batido
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Encima, dejando libres los bordes, ponemos una capa de pimiento asado
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Encima el calabacín y salamos un poco
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Encima el tomate y un poco de sal
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Encima la berenjena bien seca
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Encima una capa generosa de queso rallado
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Encima las aceitunas negras
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Metemos al horno a 160º unos 25-30 minutos
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Sacamos cuando esté dorado
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Emplatar y servir. Buen provecho !!!!!!!!!!!!
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