Arroz a la cubana poche

Ingredientes

4 raciones

• 200 gr arroz
• 4 huevos
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Albahaca
• Papel film
• Aceite, agua y sal

Pasos

• Calentar el doble de agua en volumen que arroz(dos vasos). Cuando hierva añadir sal y el arroz (un vaso). Hervir tapado a fuego medio 15 minutos

• Cortar en cuadraditos la cebolla y pochar 10 minutos en una sartén con aceite. Cuando comience a tranparentear, añadir el ajo picadito y los tomates cortados a dados. Salpimentar y añadir un poco de azúcar para la acidez. Espolvorear albahaca y cocinar durante otros 10 minutos a fuego medio y tapado para que no pierda caldo.

• Cortar una hoja tamaño folio de papel film, romper el huevo en el centro, salar y, cogiendo las esquinas del papel, hacer un saquito. Cerrar arriba con una pinza, un zip, una goma,...

• Calentar agua hasta hervir. En ese momento sumergir el saco del huevo y dejar un minuto dentro. Para mantenerlo puedes colgar por fuera del cazo la pinza

• Coger un molde(en mi caso un vaso de cortado) y hacer una base con el arroz hervido. Prensar bien con una cuchara

• Sobre la base de arroz poner el huevo que hemos sacado con cuidado del saquito y alrededor la salsa de tomate