Vichysooise (crema fría de puerros y patatas)

Ingredientes

• 4-5 puerros grandes
• 3 patas grandes
• 1 cebolleta
• 200 ml nata líquida
• 2 vasos agua
• 1 vaso leche
• 1 avecrem de pollo
• 1 mantequilla (cucharada grande)

Pasos

• En una olla se pone la cucharada​ de mantequilla a fuego lento y de mientras se limpian los puerros y la cebolleta.

• Se trocean los puerros y la cebolleta y se refríe.

• Cuando ya está refrito echo se añade las patatas peladas y cortadas a dados se le echa el agua y la pastilla de avecrem. Y se deja cocer.

• Cuando este las patatas cocidas se tritura bien y se mira si se queda con hilillos.Si se quedara con hilillos se coge un colador y se cuela.

  

• Se pone la olla a fuego lento y se le añade el vaso de leche y la nata.

• Se va removiendo poco a poco para que se mezclen bien los ingredientes.Tiene que quedar una crema suave y ligera si se queda muy espesa se le puede añadir un poco de agua.

• Se deja reposar hasta que se enfríe y se mete en la nevera para que este fresquita.

• Se sirve en un plato y se puede decorar con un poco de cebollino picado o con un poco de perejil seco.