Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 4 tomates
- 2 manzanas golden
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- Aceite de oliva
- Pizca sal
- 1 vaso agua
- 1 pepino
- Taquitos jamón serrano
- 2 yemas de huevo duro
Pasos
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Trituramos todo (a los tomates quitarle el centro).
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Después pasar por un colador chino para así quitar los tropezones y las pieles.
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Luego dejar enfriar o bien se le pueden añadir unos cubitos de hielo.
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Trocear el pepino en trozos pequeños y deshacer la yema de huevo duro.
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Una vez frío el gazpacho, añadir el pepino, los taquitos de jamón serrano y la yema de huevo duro por encima. Se pueden añadir también semillas (pipas, pipas de calabaza, chía, lino...). Después aderezar con un chorrito de aceite de oliva y listo.
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