Gazpacho de fresas y sandía

Ingredientes

4 raciones

• 500 gr fresas o fresones
• 500 gr sandía madura
• 50 gr pimiento verde
• 1 diente ajo
• 1 par de rebanadas de pan, del día anterior, para espesar
• 30 ml vinagre de vino (nunca de Módena)
• Sal
• al gusto Agua
• 100 ml aceite de oliva

Pasos

• En primer lugar, como en todos los tipos de gazpachos, empezaremos limpiando las frutas y hortalizas.

• En un recipiente grande, iremos añadiendo la sandía, previamente cortada en trozos pequeños, sin pepitas y sin piel.

• Incorporaremos los fresones lavados y sin el pedúnculo.

• Lavaremos el pimiento verde, desecharemos las membranas y las pepitas y lo cortaremos en trocitos y lo añadiremos.

• Agregaremos el ajo, previamente pelado y sin el germen.

• Colocaremos todos los ingredientes en el bol, junto con un par de rebanadas de pan duro, un poco humedecido en agua, añadiremos el aceite, el vinagre y una pizca de sal y removeremos, dejaremos macerar unos 30 minutos, aproximadamente.

• Transcurrido este tiempo, batiremos todos los ingredientes con la ayuda del minipimer.

• Pasaremos la mezcla por el colador, para que no queden grumos.

• Probaremos su sabor, en caso que veáis necesario, podéis rectificar el punto de sal o vinagre; así como su espesor, añadiendo un poco de agua.

• Introduciremos la mezcla en el interior de algún envase que quede bien cerrado y lo dejaremos reposar en la nevera, durante unas horas.

• Os aconsejamos que los sirváis al día siguiente, ya que estará bien frío; y como guarnición podéis acompañar este delicioso gazpacho, con: picatostes,  trocitos de fresas o sandía cortada, en trocitos muy pequeñitos.