Revuelto de la huerta a mi manera

Ingredientes

2-4 raciones

• 300 gr portobello
• 300 gr setas
• 1 manojo espárragos trigueros
• 5 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• Sal
• Pimienta
• Pimentón de la Vera

Pasos

• Primero cortamos los espárragos y los ponemos en una olla a hervir, para que no estén tan duros y luego los incorporarlos al revuelto.

  

• Luego cortamos la cebolla, los ajos y los ponemos en la sartén con aceite y lo pochamos.

• Mientras se hace la cebolla y el ajo, cortamos el portobello y las setas y una vez pochada la cebolla y el ajo, le incorporamos las setas y el portobello, salpimentamos y dejamos que se vayan cociendo con la misma agua que suelten, cuando hallan soltado parte de agua le ponemos el pimentón de la Vera y removemos.

  

• Cuando tengamos a punto las setas, le echamos los espárragos lo dejamos un par de minutos y removemos un par de veces para que el espárrago coja el sabor del resto de ingredientes y ponemos los huevos y removemos y los sacamos antes de que el huevo se haga del todo ya que si se queda medio echo se queda más sabroso.

  

• Y por último, lo servimos y adornamos un poquito y a disfrutar de una comida o cena bastante sana.