Revuelto de ajos tiernos y espárragos

Ingredientes

4 raciones

• 1 manojo ajos tiernos
• 1/2 manojo esparrágos trigueros
• 12 huevos
• aceite
• sal

Pasos

• Calienta una sartén con aceite, lava los espárragos los ajos, quítales la parte blanca, corta a rodajas finas el resto del espárrago y el ajo tierno. Cocina 20 minutos a fuego lento.

  

• Añade los huevos, cocina 3 minutos a fuego lento hasta cuajar el huevo. Sazona y sirve.

  

• Posibles variaciones:
  1.Podemos utilizar otro tipo de espárrago.
  2. Podemos sustituir el aceite por mantequilla.

• Aplicaciones culinarias:
  Esta receta la podemos utilizar de aperitivo caliente de almuerzo o cena en cualquier menú o carta de restaurante.

• Resultados:
  El espárrago y el ajo tierno ha de quedar dorado por fuera y jugoso por dentro y el huevo bien sazonado y cocinado al punto, si os gusta más hecho o menos ya lo veis vosotros.

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