Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 150 grs cuscús de grano medio
- 150 ml caldo de carne
- 1 tomate pelado
- 1 pepino
- 1/2 cebolleta
- 12 aceitunas negras
- 12 alcaparras
- 1 trocito hierba limón
- 1/2 rama apio picado
- 3 cucharadas vinagre de arroz
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen
- Sal rosa
Pasos
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Para el cuscús: poner a cocer el caldo de carne. Cuando llegue a ebullición hechar el cuscús, remover medio minuto, retirar del fuego, tapar y reservar 5'. Absorberá todo el caldo, extender en una fuente amplia para que se enfríe.
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Picamos fino el tomate, el pepino, la cebolleta, las aceitunas negras, la hierba limón, el apio y las alcaparras. Removemos bien, aliñamos con el vinagre de arroz y el Aove. Opcional se puede picar muy fino media hoja de hierbabuena y mezclamos.
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Incorporamos el cuscús y refrigeramos 5' antes de servir.
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