Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
para 4 raciones- 1 L agua
- 350 g cuscús
- 250 g calabaza
- 250 g seitán
- 200 g garbanzos cocidos
- 2 cebollas pequeñas
- 2 tomates rojos medianos
- 2 zanahorias grandes
- 2 nabos redondos
- 2 calabacines
- 2 alcachofas
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 30 g mantequilla
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita pimentón picante
- Unas hebras de azafrán
Pasos
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Se empieza por limpiar y preparar todas las verduras. Cortamos en trozos pequeños. También se corta el seitán en dados
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Se saltea en una cazuela la cebolla con aceite y un poco de sal, se añade el pimiento y el tomate y se deja hacer unos 5 minutos.
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Después se añade todas las verduras que quedan, se cubren con agua y se deja hervir unos 5 minutos. Pasado ese tiempo se añade los dados de seitán y la calabaza y se deja hacer unos 10 minutos más.
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Se añaden las especias y sal si fuera necesario y se agregan los garbanzos. Terminamos haciendo unos 10 minutos más.
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Para cocinar el cuscús primero se dora en una olla y tostamos, cuidado que no se queme debe estar dorado. Se escalda con el caldo en ebullición, se apaga el fuego y se deja tapado 10 minutos.
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Otra opción es cocer el cuscús al vapor al tiempo que se cuecen las verduras. Una vez cocido el cereal hay que trabajarlo con un tenedor para que suelten el grano, y deshacer los grumos.
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En este momento se le añade la mantequilla caliente (puede sustituir la mantequilla por Aove para que sea más sano) se remueve bien y se dispone en forma de cono sobre una fuente.
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Verduras salteadas con soja texturizada y sésamo
Verduras salteadas con soja texturizada y sésamo.
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Pizza de bacon y pollo (kebab) con tomate natural
Pizza de bacon y pollo (kebab) con tomate natural. En casa querían pizza de kebab para celebrar el Día de la pizza pero como quedaba poquita hemos improvisado y ha quedado realmente rica.
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Quiche de tomate y mozzarella
Quiche de tomate y mozzarella. Es mi primera quiche, nunca la había hecho antes, y creo que me ha salido bastante decente. Para la masa quebrada seguí la receta de @JónatanRodríguezFernández y fenomenal, oigan!!!. Ahora sólo queda que
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Tortilla pizza francesa
Tortilla pizza francesa.
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Helados de naranja, coco y chocolate negro
Helados de naranja, coco y chocolate negro. La mezcla de la naranja con la leche de coco hace de este helado algo increíble. Muy fresco y delicioso.
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Baklava
Baklava. Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=4IYHieYokxY