Pollo con pisto

Ingredientes

2-3 comensales

• 500 gr pollo troceado
• 1/2 cebolla morada
• 1 pimiento verde
• 2 patatas
• 2-3 tomates
• 1 calabacín
• 1 diente ajo
• Perejil
• Aove

Pasos

• Lavar y cortar el pollo en trocitos, salpimentar, poner una sartén al fuego con un poco de aceite y rehogar el pollo, retirarlo cuando esté dorado.

• Aparte rehogar en aceite el ajo, la cebolla cortada finamente y el pimiento, una vez rehogados incorporar el calabacín cortado en dados pequeños y las patatas peladas y cortadas también en dados.

• Dejar cocer todo hasta que la patata esté tierna, si se quedará seco añadir una poca de agua.

• Añadir el pollo con las verduras y dejar cocer todo hasta que quede tierno, por último, al final de la cocción añadir el tomate pelado y picado se le da unas vueltas se comprueba el punto de sal y servir. Lo he decorado con perejil picado.

• Como alternativa al pollo se puede utilizar otra carne como conejo la única diferencia es que este último necesita más tiempo de cocción.