Garbanzos, bacalao y calabacín | ¡Y huevo duro!

Ingredientes

4 raciones

• 400 gr. garbanzos puestos en remojo desde la noche anterior
• 300 gr. migas de bacalao
• 1 calabacín
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1/2 Pimiento verde
• Pimentón dulce
• 1 hoja laurel
• Sal marina

Pasos

• Cortamos la cebolla, los ajos y el pimiento finamente y lo ponemos a pochar en una olla exprés. Con un toque de sal marina. Unos quince minutos a fuego muy lento. Mientras podemos hacer los huevos duros

  

• Cuando la verdura esté bien pochada, añadimos una cucharadita de pimentón y, acto seguido, el bacalao

  

• Mezclamos todo muy bien, añadimos una hoja de laurel, un litro y medio, o dos, de agua, rectificamos de sal y ponemos a hervir

  

• Mientras, marcamos el calabacín en rodajas o medias lunas, en una sartén sin nada, o muy poca, grasa.

  

• Cuando el agua hierva, echamos los garbanzos y esperamos que vuelvan a hervir

  

• Entonces cerramos la olla, dejamos 25 minutos desde que salga el vapor y, pasado este tiempo, comprobamos qué tal ha quedado

  

• Y servimos los Garbanzos con bacalao acompañados con calabacín y huevo duro. Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!