Solomillo de cerdo en salsa a la pimienta verde

Ingredientes

Dos comensales

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 1 cucharada pimienta verde
• 1 cebolla pequeña
• 1 trocito queso manchego
• 1/2 litro nata para cocinar
• Aceite, sal y pimienta

Pasos

• Limpiar el solomillo de grasa y cortarlo en medallones. Salpimentar

  

• Marcarlo por ambos lados

  

• Una vez apartados los medallones en el mismo aceite sofreímos la cebolla. Una vez casi transparente añadimos la cucharada de café de pimienta y el chupito de Ginebra. Dejamos consumir el alcohol y le añadimos el dado de queso manchego rallado

  

• Lo removemos bien y añadimos la nata. Lo dejamos hervir para que reduzca y una vez reducido añadimos el solomillo y lo dejamos reducir cinco minutos

  

• Listo para emplatar y degustar