Chipirones en su tinta

Ingredientes

• Chipirones
• Cebolla roja
• 1/2 Tomate
• Perejil
• Aceite de oliva
• poca Tinta de Chipirón si la propia es
• Harina
• Agua
• Sal

Pasos

• Si los hemos comprado limpios nada, pero sino, primero limpiarlos bien y sacar su tinta a un vaso.

• Rellenarles con sus propias patas.

• Salar.

• Poner en una cazuela o sartén honda aceite de oliva y picar mucha cebolla roja.

• Echar el resto de ingredientes menos la tinta, la harina y el agua.

• Añadir los chipirones, rehogar y tapar hasta que se hagan.

• Cuando estén sacarlos uno a uno a otra cazuela.

• En la cazuela anterior añadir, a esa salsa, un poquito de harina, la tinta y un poco de agua. Dejarlo hacer un poco removiendo y pasar todo con un pasa purés a la cazuela donde tenemos los chipirones.

• Dejar que de un hervor y listos.