Tarta de limón y merengue!!!

Ingredientes

8 personas.

• Para la base:
• 1 tubo galletas maría
• 90 gr mantequilla
• Para el relleno:
• 200 gr azúcar
• 1 huevo
• 3 yemas
• 100 gr mantequilla
• 200 ml agua
• 125 ml (2 limones) zumo de limón y su ralladura
• 15 gr maicena
• Para el merengue:
• 1 vaso azúcar
• 1/2 - 3/4 vaso agua
• 4 claras

Pasos

• Para la base machacar las galletas hasta hacerse polvo y añadir la mantequilla, mezclar bien y poner en un molde apretando bien contra el fondo y a los lados. Meter en el horno 10 minutos a 180 grados para endurecer la base, después refrigerar.

  

• Para la crema de limón: Poner en un cuenco el azúcar los huevos y la maicena, cuando esté integrado agregar los demás ingredientes, calentar en el baño maría y removerlo hasta que espese.

  

• Para el merengue: Batir las claras de huevo con una cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Después añadimos mientras se bate poco a poco por un lado, un almíbar hecho en una cazuela con el azúcar y el agua (debe estar caliente, cuando lo añadimos al merengue) y seguir batiendo hasta que notemos qué sea enfriado bastante. Poner encima de la tarta con ayuda de una manga pastelera. Después dorar un poco con un soplete o un gratinado.Y ya está lista para servir.