Crepes de coco

Ingredientes

1 ración

• 100 g claras
• 10 g harina de coco
• 10 g harina de almendra
• 10 g harina integral de (espelta, trigo, avena)
• 30 g leche de coco (parte sólida lata)
• 1 cdita sirope de agave o miel
• Relleno
• 50 g leche de coco (parte sólida lata)
• 1 cdita sirope de agave o miel
• Unas gotitas de vainilla
• Toppings
• 15 g chocolate puro s/a
• 1/2 cdita aceite de coco
• Coco rallado y chips

Pasos

• Batimos bien las claras con las harinas, la leche de coco y el sirope de agave. Dejamos reposar la masa unos minutos y hacemos vuelta y vuelta a la plancha en sartén antiadherente.

• Montamos la leche de coco con varillas eléctricas; le añadimos el sirope de agave y las gotitas de vainilla. Rellenamos las crepes.

• Derretimos el chocolate con el aceite de coco unos segundos al micro; vertemos sobre los crepes, espolvoreamos el coco rallado y listas!

  

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