Librito de caballa con verduras al horno

Ingredientes

1 persona

• 1 caballa abierto el librito (200 gr.)
• 1 patata grande cortada en rodajas finas
• 1/4 pimiento rojo troceado
• la parte verde de una cebolleta mediana troceada
• granos pimienta negra aceite de oliva virgen extra
• pan rallado
• sal gruesa
• limón (opcional)
• perejil para decorar

Pasos

• Calienta el horno a 200º.

• Coloca el librito en una bandeja apta para el horno. Rocía el pescado con un hilo de aceite y espolvorea sal gruesa. Encima de librito añade la mezcla de cebolleta y el pimiento rojo.

• A lado de pescado, coloca las patatas y rocía con aceite y espolvorea sal sobre toda la verdura.

• Meter la bandeja en el horno para unos 10 minutos.

• Sacar con cuidado que no te quemas y espolvorea pan rallado sobre toda la verdura (pescado y patata). Mete la bandeja para unos 10 minutos más. Siempre tienes que vigilar que no se quema.

• Sacar y disfrutar de manjar!!!!!

• Puedes rocíar el pescado con zumo de limón.