Ensalada de pasta con gambas al ajillo, atún y surimi

Ingredientes

2 raciones

• 200gr pasta con vegetales
• 150gr gambas
• 4 dientes ajo
• 4 palitos surimi
• 1 tomate
• 1 lata mediana atún en aceite de oliva
• 1/2 vaso vino blanco
• 1 botecito pequeño de aceitunas
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra
• sal

Pasos

• Comenzamos cociendo la pasta en abundante agua salada y durante el tiempo que nos marca el fabricante. Una vez lista la dejamos reposar en un escurridor.

  

• En una sartén ponemos un poco de aceite y los ajos fileteados y dejamos cocinar sin dejar de remover. Cuando los ajos comiencen a reblandecerse añadimos las gambas, un pellizco de sal y un toque de pimienta. Mezclamos bien y vertemos el vino blanco. Dejamos que se cocinen.

  

• Una vez las gambas estén listas las añadimos a la pasta, agregamos también los palitos de surimi cortados, las aceitunas picadas en rodajas y el tomate bien picadito.

  

• Abrimos el atún, desmigamos y vertemos todo el contenido de la lata sobre la pasta (aceite incluido).

  

• Mezclamos la pasta con el resto de ingredientes y la escurrimos perfectamente.

• Pasamos la pasta a una fuente y metemos al frigorífico. Consumimos bien fría.