Pimientos rellenos de bonito

Ingredientes

• 1 bote pimientos del piquillo
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 cucharada Pimentón dulce
• 3 latas bonito
• 6 cucharadas Tomate casero
• 2 huevos cocidos
• Aceite de oliva
• 1/2 vaso vino blanco

Pasos

• Hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla. Cuando ya está listo. Picamos bien los huevos cocidos y los añadimos.

• Una vez que veamos que está listo. Añadimos las latas de bonito al natural. Y revolvemos dejando que se haga 5 minutos.

• Añadimos la salsa de tomate. Y seguimos revolviendo. Reservamos una vez listo

• Vamos a coger una paellera o lo que vosotros veáis más acorde. Y añadimos aceite y sofreímos una cucharada de pimentón añadimos medio vaso de vino blanco.

• Vamos rellenando los pimientos del piquillo con lo reservado anteriormente y vamos añadiéndolos, en mi caso a la paellera preparada con el vino y el sofrito de pimentón. Una vez rellenados todos y metidos en el sofrito los dejamos al fuego 20 minutos.

• Para acompañar con arroz o una patata al gusto. Salen buenísimos y son súper fáciles.