Exquisitos pimientos de piquillo rellenos de atún y bocas de

Ingredientes

4 comensales

• 1 cebolla
• 12 palitos mar
• 2 latas atún
• Aceite de oliva
• 19 pimientos de piquillo en conserva
• 200 g harina
• 150 g mantequilla
• 500 ml. leche
• Nuez moscada
• Perejil
• 3 cucharadas tomate frito

Pasos

• Pelamos y cortamos la cebolla en cuadrados pequeños. Cogemos una sartén con un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla. Dejamos que esta se poche.

  

• Una vez pochada la cebolla añadimos las bocas de mar, anteriormente cortadas en trozos pequeños y el atún. Removemos bien todo durante aproximadamente 2 minutos y añadimos el tomate frito y el perejil, y volvemos a mezclar durante el mismo tiempo.

  

• Ahora cogemos los pimientos de piquillo y vamos rellenando uno a uno y poniendo en una bandeja de horno. Una vez rellenos todos reservamos.

  

• Hacemos la bechamel, lo primero de todo. Tamizamos la harina con un colador (este paso es súper importante para que luego no queden grumos). Ponemos un cazo a calentar a fuego medio el litro de leche durante 4-5 minutos sin que llegue a hervir. En otro cazo introducimos 150g. de mantequilla y la calentamos a fuego bajo hasta que se derrita. Luego añadimos la harina tamizada.Dejamos que se mezcle todo.Removemos de manera continua durante 5-6 minutos.

• Removemos muy bien con una cuchara de madera la harina hasta que quede una bola blanca. Echamos la leche caliente en el cazo con la harina y la mantequilla. Añadimos sal y pimienta al gusto, y un poco de nuez moscada. Si queda muy espesa podéis echar más leche.

• Cogemos 3 pimientos de piquillo y la bechamel, y lo batimos en la batidora hasta tener una salsa.

• Una vez hecha la salsa ponemos los pimientos de piquillo en un bandeja de horno con la salsa. Metemos en el horno a calentar a 180° grados durante 5-6 minutos.

• ¡Y listo para comer!