Pimientos rellenos de Brandada de Bacalao (Thermomix)

Ingredientes

4 raciones

• Brandada:
• 200 g. Patata
• 300 g. Bacalao desalado (migas)
• 50 g. Aceite (AOVE)
• 4 dientes Ajo
• 50 ml. Nata para cocinar
• Pimienta molida
• Sal
• Salsa:
• 3-4 Pimientos del piquillo
• 50 g. Cebolla
• 1 diente Ajo
• 30 g. Aceite (AOVE)
• 100 ml. Vino blanco
• 150 ml. Nata de cocinar
• El líquido de los pimientos
• Pimienta molida
• Sal
• Pimientos
• 8 Pimientos del piquillo para rellenar

Pasos

• Los ingredientes:

  

• Empezamos con la brandada: Cocer las patatas, troceadas y con un poco de sal (en microondas 5 – 6 minutos).

  

• Poner en el vaso el aceite (50 g.) y los ajos (4 dientes). Picar 5 seg/Vel.5, bajar los restos con la espátula y programar 5 min./100º/Vel.Cuchara. Añadir el bacalao y programar otros 5 min./100º/Vel.Cuchara.

  

• Agregar la patata, la nata (50 ml.) y una pizca de pimienta y triturar 10 seg./Vel.4. (Debe quedar como una crema espesa, tipo puré de patata).

  

• Rellenar los pimientos y reservar (se puede usar manga pastelera o hacerlo con una cuchara).

  

• Ahora preparamos la salsa. En el vaso, ya limpio y seco, poner el aceite (30 g.), la cebolla y el ajo (1 diente) y triturar 5 seg./Vel.5. Bajar los restos con la espátula y programar 3’/100º/Vel.1.

  

• Añadir los pimientos (3-4), el líquido de los pimientos, el vino, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Programar 15’/Varoma/Vel.2.

  

• Añadir la nata y triturar 15 seg./ Vel.8.

  

• Verter la salsa sobre los pimientos, dar un golpe de calor en el horno o en microondas y servir. También podemos tener la salsa hecha con anterioridad y así únicamente habrá que calentarla y verterla sobre los pimientos.