Quiche de flores de verduras

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 berenjena china
• 1 zanahoria
• 1 calabacín amarillo
• MASA:
• 60 galletas saladas
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita pimienta negra
• 2 cucharadas mantequilla derretida
• 35 g parmesano
• 1 huevo grande
• RELLENO:
• 225 g queso crema
• 80 g crema agria
• 1 huevo grande
• 25 g parmesano
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 10 g cebollino
• 10 g eneldo
• 10 g tomillo

Pasos

• Trituramos todos los ingredientes de la masa y los ponemos en un molde apto para horno. Horneamos 12/14’ a 180.

• Picamos eneldo, cebollino y tomillo bien fino. Mezclamos con el resto de ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Colocamos en el molde. ANOTACIÓN: si no encuentras crema agria puedes hacerla mezclando nata de montar, vinagre y zumo de limón.

• Pelar las verduras. Con el pela patatas hacer láminas finas de cada una de las verduras.

• Cada lámina la enrollamos como si fuese una flor y la colocamos en el recipiente de la masa. Continuamos así hasta que rellenemos todos los huecos.

• Lo sacamos del horno y.... BON APPETIT!

• Pintamos con aceite y horneamos 40’ a 180.