Fricandó de ternera con moixernons y almendras

Ingredientes

para 4 personas

• 700 gr ternera, cortada fina
• 4 tomates
• 2 dientes ajo
• 2 cebollas de Figueres
• 12 almendras tostadas
• 2 galletas María
• 50 gr moixerons en seco
• 1 vaso vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• harina
• pimienta negra
• sal

Pasos

• Poner en remojo los moixernons

• Salpimentar los trozos de carne y enharinarlos.

• Freír la carne en una paella con aceite hasta que cojan color por los dos lados

  

• Sacar la carne y en el mismo aceite, dorar las cebollas ralladas.

• Añadir los tomates pelados y cortados a cuartos

• Rectificar de sal y añadir el vino blanco.

  

• Cubrir con agua o caldo de carne y dejar cocer durante 20 minutos.

• Tritura todo en la batidora.

• Añade la carne a la paella y encima el sofrito triturado. Añade els moixernons y cuece todo durante1 hora

• Prepara una picada con las almendras, los ajos, las galletas y unas gotas de aceite. Añade la picada 5 min.antes de acabar la cocción.