Tarta de espárragos, tomates y queso

Ingredientes

6 raciones

• 1 disco de hojaldre
• 1 manojo espárragos verdes
• 3 puerros
• 12 tomates cherry
• 20 gramos mantequilla
• 100 gramos queso rulo de cabra
• 3 cucharadas aceite de oliva
• Pimienta
• 1 poco tomillo

Pasos

• Lavamos los espárragos y luego los secamos, cortamos el puerro en rodajas finas y, también cortamos los tomates por la mitad.

  

• En una sartén fundimos la mantequilla.

  

• Añadimos el puerro a la sartén y luego la tapamos dejamos hacer unos 15 minutos a fuego suave, luego los retiramos de la sartén.

  

• Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y los espárragos y, salteamos unos minutos.

  

• Forramos un molde redondo con el disco de hojaldre.

  

• Luego colocamos el puerro en el fondo, cubrimos con los tomates y con los espárragos, salpimentamos y añadimos el queso cortado en trozos, ponemos un poco de tomillo y regamos todo con unas gotas de aceite.

  

• Metemos al horno precalentado a 200 grados y dejamos hacer unos 25 minutos hasta que el hojaldre esté dorado, Luego sacamos del horno y dejamos templar antes de desmoldar y servir.