Bizcocho fit de avena y manzana

Ingredientes

8 raciones

• 1 huevo
• 120 g claras de huevo
• 30 g miel (U otro edulcorante)
• 30 g aceite de coco
• 100 g leche de coco
• 100 ml leche
• 125 g yogur griego
• 100 g harina de avena sabor tarta de manzana
• 100 g harina de avena neutra
• 1 sobre levadura
• 1 manzana grande
• 1 puñadito nueces

Pasos

• Bato las claras a punto de nieve y troceo la manzana; reservo.

• Bato bien el huevo, añado la miel, el aceite de coco, la leche de coco, la leche y el yogur.

• Añado las harinas, la levadura y una cdita de canela. Por último añado las claras con movimientos envolventes y los trozos de manzana (me dejo unos trocitos sin echar)

• Preparo el molde, vierto la masa y por encima añado los trozos de manzana que he dejado sin echar mezclado previamente con un poco de miel y canela.

  

• Añado también las nueces troceadas y al horno unos 25 minutos.