Bizcocho de yogurt y pomelo sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogurt sin lactosa (el sabor que queráis)
• 1 medida yogurt de aceite
• 2 medidas yogurt de azúcar
• 3 medidas yogurt de harina de maíz amarilla
• Ralladura de 1 pomelo
• Zumo de 1/2 pomelo
• 1 sobre levadura de repostería

Pasos

• Batimos los huevos, el azúcar, el aceite y el yogurt hasta que todo esté bien integrado

• Añadimos el zumo y la ralladura de pomelo y seguimos batiendo

• Por último añadimos o harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta integrar

• Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado (yo he utilizado uno de aro de 23cm de diámetro) y horneamos hasta que al pinchar con un palito, éste salga limpio.

• Mi horno es bastante potente por lo que no indico temperaturas, yo siempre horneo a 130 porque si aumento, se quema. Vosotros hornead a la temperatura que acostumbréis.