Panecillos rellenos sin gluten

Ingredientes

• 300 gr harina proceli
• 150 gr harina brot de shar
• 150 gr mix b de schar
• 160 gr harina arroz
• 25 gr levadura fresca
• 640 ml leche o agua tibia
• Sal
• 40 ml aceite
• 1 Tableta chocolate
• Frankfurt
• Sobrasada... al gusto

Pasos

• Ponemos todas las harinas, la sal, aceite en un bol, mientras vamos calentando la leche para fundir la levadura. Cuando esta caliente lo añadimos a las harinas y se mezcla bien, hasta obtener una masa uniforme.

• De seguida, le hacemos las formas o bien bolitas o tipo barrita. Hoy yo los he hecho rellenos, unos de chocolate, de Frankfurt y sobrasada. Y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen.

• Cuando a reposado bien, tenemos el horno precalentado a 180 grados. Y lo ponemos a hornear unos 25 minutos. Según si es grande el pan o no será más tiempo o menos. Queda un pan blandito entre viena y baguette.