Hamburguesa vegana

Ingredientes

• 300 gr azukis (también podéis usar alubias negras o rojas)
• 1 cuarto deCebolla
• 2 Champiñones
• 1 trozo pimiento rojo
• 1 cucharada semillas de lino molidas
• 2 cucharadas harina de garbanzos
• Sal, pimienta, pimentón
• Salsa de soja

Pasos

• Primero puse las alubias en remojo el día anterior.

• Se cuecen las alubias y se reservan escurridas mientras en una sartén vamos sofriendo la cebolla, el pimiento y los champiñones.

• Ahora con la batidora de mano vamos a triturar ligeramente las alubias. Pero no queremos hacer un puré, solo triturarlas ligeramente

• Ponemos el refrito junto con la mezcla de alubias y vamos añadiendo el resto de ingredientes:sal, pimienta, pimentón, salsa de soja, semillas de lino y harina de garbanzos.

• Hacemos una masa con todo esto y dejamos que repose un poco unos 20 minutos.

• A continuación damos forma a las hamburguesas y las preparamos o en la sartén o en el horno.