Alubias verdes con zanahoria y patata

Ingredientes

3 Comensales

• 1 bolsa Alubias Verdes
• 2 patatas
• 3 zanahorias
• 1/2 Puerro
• 1 diente ajo
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Ajo en polvo

Pasos

• Lavamos las alubias, la patatas y las zanahorias. Quitamos los extremos de las alubias y cortamos en trocitos alargados. Pelamos las patatas y las zanahorias y cortamos en taquitos, laminamos el puerro.

• Echamos en una cazuela 1 litro de agua y dejamos que hierva. Añadimos todos los ingredientes previamente preparados y dejamos que se cuezan por media hora, lo suficiente para que las patatas y zanahorias estén blanditas pero sin llegar a romperse.

• Si quedara agua en exceso, se cuela. Si no, añadimos la sal y el ajo en polvo y removemos. En una sartén con un chorro de aceite echamos el diente de ajo laminado y dejamos que se tueste. Podemos retirarlo o no en función del gusto de cada uno.

• Además, podemos añadir a la sartén unos taquitos de jamón y freírlos. Yo no lo hago, pero también forma parte de la receta y están exquisitos.

• Añadimos a la sartén con el aceite que ha adquirido el sabor del ajo las alubias verdes y removemos con una espátula de madera por unos minutos. Servimos en una fuente y... ¡a comer!