Súper albóndigas con tomate al comino

Ingredientes

4/6 raciones

• 700 g carne picada mixta
• 1 cucharadita comino en polvo
• Sal y pimienta
• Para las salsa:
• 1 kg tomates pera
• 2 cebollas
• 3 dientes ajo
• 1 zanahoria
• 1/2 cucharadita comino en polvo
• Aove
• Sal y pimienta

Pasos

• Formar las albóndigas que no sean pequeñas. En una sartén marcar la carne

• Picar la cebolla junto con el ajo y pochar a fuego lento hasta que esté caramelizada(no añadir azúcar)

• Triturar los tomates y añadir a la cebolla. Echar la carne y dejar cocer a fuego lento 1 hora. 15' Si las salsa está aún líquida, dejar reducir un poco más hasta que espese.

• Retirar la carne y pasar la salsa por el chino(yo lo hice en Thermomix) hasta que quede fina. Volver a echar en la cazuela y también las albóndigas.

• Seguir cociendo a fuego lento 10' más. Dejar reposar 15'

• Estarán mejor de un día para otro, o bien, si se hacen a primera hora para consumir a mediodía.