Carrilleras en salsa MC y tradicional

Ingredientes

2 raciones

• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 zanahoria
• 1 hoja laurel
• 1 pizca comino
• 2 clavos
• al gusto Sal
• 10 ml vinagre de manzana
• 400 kg carrillada
• 90 ml vino blanco
• 30 ml vino tinto
• 50 ml aceite de oliva

Pasos

• Ponemos en el robot la cebolla, el ajo y la zanahoria troceados y los trituramos 8 segundos, velocidad 5, añadimos el aceite y rehogamos durante 10 minutos, 120 grados, con cubilete.

  

• Ponemos la mariposa y, añadimos la carne con el resto de ingredientes y le damos 60 minutos, marcha atrás, 120 grados, velocidad 1 con cubilete. Podéis acompañar de arroz o cualquier otra guarnición.

  

• De forma tradicional: cogemos la cebolla la zanahoria y el ajo y lo trituramos lo ponemos en la cazuela con el aceite y lo rehogamos durante 10 minutos a fuego lento, añadimos la carne y los demás ingredientes y los cocemos a fuego lento durante 60 minutos.