Vasitos de sandía y crema de queso

Ingredientes

4 raciones

• 200 ml nata líquida
• 100 gr queso de untar
• 2 rodajas sandía o 250 gr
• 6 láminas gelatina
• 6 cucharadas azúcar
• 4 nueces
• 4 galletas tipo María
• 1 pizca Chía

Pasos

• Poner en una sartén tres cucharadas de azúcar y poner a fuego lento

  

• Añadir la sandía cortada a dados pequeños. Remover durante 10 minutos a fuego lento

  

• Cuando este tibio y con caldo, pasar al vaso de la batidora.

• Añadir 3 làminas de gelatina y dejar que se humedezcan con la mezcla tibia

• Batir la sandía cuando la gelatina este hidratada

• Meter en vasitos hasta la mitad. Dejar enfriar en la nevera

• Por otra parte, en un cazo calentamos la nata con el queso y dos cucharadas de azúcar. Batir con unas varillas

• Cuando tenga algo de temperatura (que podamos introducir el dedo pero no queme), echar tres làminas de gelatina y dejar que se hidraten

• Mezclar bien a los 5 minutos y dejar enfriar

• Mientras en un bol deshacemos con la mano las galletas y las nueces. Si te gusta más tipo tierra pásalo por la picadora. Yo prefiero que haya trocitos crujientes

  

• Cuando cuaje ligeramente la gelatina de sandía, podemos con cuidado verter sobre ella la crema de queso. Puedes ayudarte de una cuchara para que no caiga violentamente una sobre otra. Con la cuchara hacia arriba ves vertiendo poco a poco

• Si tienes suficiente paciencia puedes esperar una hora que cuaje bien la sandía pero deberás mantener la crema de queso con algo de temperatura para que no se cuaje en el cazo

• Espolvorea por encima la galleta y nueces troceadas

• Pon por encima unas pocas semillas de Chía

• Dejar enfriar en la nevera por 2 horas o de un día para otro

• Con gelatina neutra puedes utilizar cualquier fruta de cualquier temporada: persimon en otoño, naranja en invierno, fresa en primavera o melocotón en verano. Prueba