Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 3-4 tomates
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- 2 pimientos verdes
- Aceite de oliva
- 1 huevo (opcional)
- Sal
Pasos
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Primero pelamos la cebolla y el ajo, los picamos y en una sartén amplia con un buen chorro de aceite vamos pochando.
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Cortamos también los pimientos en trocitos y lo agregamos.
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Mientras se va pochando pelamos los calabacines y las berenjenas, cortamos en trocitos y añadimos a la sartén.
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Ahora cortamos también los tomates en trocitos y lo añadimos a la sartén. Dejamos a fuego medio y tapado que se vaya haciendo todo removiendo de vez en cuando. Añadimos sal.
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Una vez listo lo servimos, y si nos apetece podemos freír un huevo y ponerlo en el plato. Esto acompañado con un trozo de pan para ir mojando es una delicia.
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