“Sushi” de arroz, aguacate y pollo con salsa de soja dulc

Ingredientes

3 raciones

• 2 tazas arroz
• 2 aguacates
• 4 pechugas de pollo
• Papel de aluminio
• Aceite de oliva
• Salsa de soja dulce

Pasos

• Ponemos agua a hervir en una olla y cuando hierva echamos el arroz. Mientras se cocina el arroz extendemos el papel de aluminio en una tabla de cortar, la encimera...o una superficie plana y con un pincel pintaremos un poco el papel con aceite de oliva para que después el arroz no se nos pegue. Una vez el arroz esté cocinado lo colamos y dejamos reposar hasta que se enfríe un poco.

• Partimos el aguacate, lo pelamos, cortamos y machacamos bien. Reservamos.

• Hacemos las pechugas a la plancha con una gotita de aceite de oliva y cuando estén hechas las desmenuzamos y con la picadora la dejamos bien picadita. Reservamos.

• Cuando el arroz esté frío lo extendemos sobre el papel de aluminio y con las manos mojadas manipulamos el arroz extendiéndolo y dándole forma de rectángulo. Después añadimos el aguacate por encima, extendiéndolo bien. Por último hacemos lo mismo con el pollo, lo extendemos bien por encima del aguacate.

• Ahora vamos a enrollarlo. Llevamos el papel de aluminio hace delante haciendo presión, así en cada vuelta. Cuando ya lo tengamos enrollado quitamos el papel y cortamos los extremos del sushi.

• Cortar ni muy gruesos ni muy finos y servir en un platito y un cuenco con salsa de soja dulce.