Tsukemen

Ingredientes

2 raciones

• Carne:
• 200 g lomo de cerdo
• especias asiáticas compradas en el supermercado
• salsa de soja
• sal, pimienta
• shichimi togarashi (especia picante)
• Nota: podréis sustituir estas especias por otras que más os gusten, aunque no se quedará igual
• Verduras:
• cebolleta
• Zanahorias
• pimientos de colores
• tomates cherry de colores
• jengibre
• sake (licor japonés)
• aceite de sésamo
• sal, pimienta
• Fideos de ramen secos

Pasos

• Primero cortaremos en dados medianos la carne, la echaremos en un bol y le añadiremos un poco de sal, una poca de pimienta, una cucharadita de especias japonesas, de la especia shichimi togarashi una puntita porque esta especia pica bastante y 3 o 4 cucharas de soja.
  Con todo esto vamos a impregnar toda la carne para dejarla macerar tapada con un plástico transparente por lo menos 30 minutos (mientras más tiempo mejor).

  

• Ahora vamos a preparar las verduras.
  Las verduras las vamos a lavar bien, pelarlas y las vamos a cortar en trocitos medianos como en la foto que os muestro a continuación.

  Nota: la cantidad de verdura que tendréis que cortar es dependiendo de las personas que seáis, la cantidad de la foto es para 2 personas.

  

• A continuación vamos a saltear las verduras con un poco de aceite de sésamo y un chorrito de sake y sazonaremos al gusto.

  Mientras tanto vamos a coger en una cazuela aparte y vamos a hervir un poco de agua, le añadiremos los fideos secos y los tendremos hirviendo hasta que los tengamos al dente.
  Una vez los tengamos listos los apartamos.

  

• Cuando tengamos las verduras salteadas le añadiremos la carne marinada y le daremos unas vueltas hasta que las tengamos casi lista, seguidamente le echaremos los fideos y removeremos para que se integre todo, probaremos y rectificaremos de sal si fuera necesario.

  Una vez listo, solo quedará emplatar y disfrutar.