Rollitos primavera con papel de arroz

Ingredientes

• 1/2 col china
• 1 paquete zanahoria rallada
• 1 cebolleta
• 1 poco jengibre
• 2 ajos
• Salsa de soja
• Azúcar
• Setas shiitake
• Brotes soja
• 200 gr carne picada
• Papel de arroz para rollitos
• Aceite girasol
• Aceite de oliva

Pasos

• Picamos el trozo de jengibre y los dos ajos.. Cortamos en juliana la verdura. Añadimos al wok o sartén honda un poco de aceite, cuando el aceite esté muy caliente añadimos el ajo y el jengibre. Salteamos.

• Añadimos 5 setas shiitake cortadas en trocitos y mareamos junto con el ajo y jengibre, a continuación añadimos la cebolleta y seguimos mareando..y la carne picada.

  

• Una vez hecha la carne añadir el resto de la verdura. Echar un chorrito de salsa de soja y una cucharada pequeña de azúcar. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos. Echar todo en un escurridor y dejar que se enfríe y suelte el agua.

  

• Para enrollar los rollitos he utilizado papel de arroz. Se calienta agua en un plato hondo. Se sumerge una oblea y cuando esté manejable y blandita se pone sobre un trapo limpio y enrollamos junto con la mezcla

  

• Se pueden freír o hacer al vapor o en el horno. Yo freí en aceite de girasol unos pocos y el resto al congelador.

• Que aproveche!