Sopa Juliana vegetariana

Ingredientes

4 raciones

• 1 ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 zanahorias
• 1/2 repollo
• 1 puerro
• 1/2 brócoli
• 1 apio
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Cúrcuma
• 1 litro caldo de verduras

Pasos

• Primero preparamos todas la verduras. Para ello las lavamos muy bien y las troceamos en tiras finitas o como más nos guste.

• En una cacerola honda ponemos a sofreir el ajo y la cebolla.

• Pasados unos minutos añadimos el tomate troceado.

• A continuación añadimos todas las verduras. Rehogamos un par de minutitos.

• Añadimos sal y pimienta negra al gusto. También añadimos la cúrcuma. La he elegido para que le de un toque de color a la sopa y asi evitar usar el colorante.

• Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.

• ¡Y listo! Si nos lo comemos con pan calentito...es un 10