Albóndigas de pollo y arroz en salsa

Ingredientes

4 raciones

• 500 gr carne picada de pollo
• 1 huevo
• 120 gr arroz
• Pan rallado
• Salsa de tomate triturado
• Guisantes
• 100 ml vino blanco
• Sal
• aove

Pasos

• En una cazuela cocemos el arroz. Cuando esté listo dejamos que repose. A continuación en un bol ponemos la carne picada, el huevo, pizca de sal y vamos añadiendo arroz y pan rallado hasta conseguir una masa manejable. A mí me sobró arroz.

  

• Cuando tengamos lista la masa, procedemos a hacer las pelotas y pasarlas por harina.

  

• En una sartén honda ponemos un chorro de aceite de oliva y doramos las pelotitas. En el mismo aceite pochamos la cebolla. Cuando esté pochada a nuestro gusto echaremos la salsa de tomate y los guisantes. Rehogamos bien. La cantidad de salsa al gusto. Yo eché poco porque era para llevar al trabajo.

  

• Pasados un par de minutos echamos el vasito de vino y subimos el fuego. Añadimos también las albóndigas mientras evapora el alcohol. Cuando haya evaporado solo nos queda posar todo junto. ¡Buen provecho!