Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
- 2 tomates
- 4 huevos
- 2 dientes ajo
- 4 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 20 olivas
- 170 gramos atún
- Sal a gusto
- 1/2 cucharadita azúcar
- 1 masa de hojaldre (2 tapas)
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 huevo (para pintar la empanada)
Pasos
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Poner agua a hervir y cuando esté hirviendo añadir 2 huevos. Dejar 10 minutos para que se cuezan
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Pelar los huevos, picar y reservar
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Poner en una cacerola agua a hervir, una vez hervida retirar y poner los tomates 2-3 minutos.
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Quitar los tomates del agua y con un cuchillo quitarles la piel
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Picar los tomates lo mas pequeño posible y reservar
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Picar el pimiento, los 2 dientes de ajo, las 4 cebollas y sobreir. Añadir la sal (yo pongo primero los pimientos y luego de unos 2 minutos añado la cebolla y el ajo)
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Una vez cocido lo anterior añadir los tomates, la media cucharadita de azucar y dejar 3 minutos más
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Añadir los huevos duros picados, las 20 olivas picadas y el pimentón
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Añadir a las mezcla los dos huevos y revolver
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Pintar con aceite el molde donde se podrá la masa de hojaldre (utilizar molde redondo o rectangular según la masa.
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Poner una de las masas en el fondo
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Poner todo el relleno
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Finalmente tapar con la segunda masa y pintar con huevo para que quede la tapa dorada
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Pre calentar el horno a 200 grados y cocinar durante 25 minutos. Yo luego los cocino otros cinco minutos sólo desde abajo para que la base quede crocante.
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