Pies de cerdo en salsa de almendra

Ingredientes

4 raciones

• 2 pies de cerdo enteras por persona o depende de lo que uno coma
• Cebollas
• 1 o 2 Ajos
• 1 vaso vino blanco o cava
• Unas pocas de almendras
• Ajo y perejil
• Sal y pimienta

Pasos

• Le diremos al carnicero , que los parta por la mitad ponemos a hervir los pies y se tira el agua para desinfectar, lo ponemos otra vez en la olla expres con una cebolla entera y le clavais unos clavos de olor por toda la cebolla y una hoja de laurel,como media hora.

  

• Si veis que todavia no esta los poneis un poco mas, pero antes quemaremos los pelillos que lleva, en el fuego y si teneis vitro o induccion , pues con un soplete.

• Cortaremos la cebolla y la pasaremos por la sarten asta que este y los ajos , le echaremos el buen puñado de almendras el vaso de vino o cava y el ajo y perejil, y salpimentamos

  

• Lo pasaremos todo por el turmix ( aunque a veces no lo paso, en estos de la foto no los he pasado ) )ayudandonos con un poco de agua de la coccion. Lo pondremos en una cazuela de barro (preferentemente) salsa y pies y añadiremos caldo de la coccion como un vaso poco mas y los pondremos al fuego asta que reduzca la salsa