Aug 07, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 2 patatas
- 1 cebolla
- 100 gr judías verdes
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 50 gr soja texturizada
- 2 hojitas laurel
- 1 ajo
- Aceite oliva virgen
- 1 cda pimentón dulce
- 1 cdta. Pebrella (opcional)
- Sal
Pasos
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Poner la soja texturizada a remojo con agua durante 20 minutos. Escurrir y reservar.
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En una cazuela o en olla expres cubrir el fondo de aceite y freír durante unos 5 minutos todas las verduras troceadas y el ajo troceado (la patata no).
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Añadir el pimentón dulce, remover con las verduras y cubrirlas con agua, sazonar, añadir el laurel y poner a hervir a fuego medio.
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Chascar las patatas y agregar al guiso de verduras cuando estén a media cocción. Comprobar que queden bastante cubiertas por el caldo, sino agregar un poco de agua.
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Dejar hervir hasta que las verduras y la patata estén cocidas. Rectificar de sal.
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Una vez tengamos el guiso hecho, reirar del fuego y añadir la soja texturizada mezclandola bien con todos los ingredientes.
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