Pollo al curry (India)

Ingredientes

4 raciones

• 500 gramos muslo de pollo sin hueso ni piel
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• Jengibre
• 3 tomates
• 1 yogur griego
• 1 cardamomo negro
• 2 cardamomos verdes
• 1 rama canela
• 1 clavo
• 1 hoja laurel
• Cilantro molido
• Comino molido
• Pimentón
• Pimienta blanca molida
• Cúrcuma
• Aceite de girasol
• 200 gramos arroz basmati

Pasos

• Marcamos el pollo a fuego fuerte 2 minutos. Retiramos y reservamos el pollo.

  

• En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana. Echamos un diente de ajo picado muy fino y la misma cantidad de jengibre picado fino (misma cantidad de jengibre que de ajo).

  

• Echamos el resto de especias en grano: 1 hoja de laurel, 1 cardamomo negro, 2 cardamomos verdes, 1 clavo, 1 rama de canela. Dejamos sofreír a fuego lento, removiendo frecuentemente. Unos 15 minutos.

  

• Agregamos el tomate con piel. Sofreímos el conjunto otros 15 minutos.

  

• Mientras, vamos preparando las especias molidas. Añadimos en un plato hondo una cucharada de cada una de estas especias: cilantro, comino, pimentón, pimienta blanca, cúrcuma. Añadimos un poquito de agua y removemos y mezclamos todas las especias hasta crear una pasta.

  

• Una vez hecho el sofrito, quitamos las especias en grano que habíamos puesto (rama de canela, cardamomos, laurel). Y añadimos la mezcla de especias molidas que acabamos de preparar. Preparate para disfrutar de unos aromas espectaculares.

  

• Batimos la mezcla del sofrito con las especias. Si te gusta el picante, es el momento de añadir una guindilla y batirla también.

  

• Volvemos a añadir el el sofrito (ya batido) a la sartén a fuego lento y añadimos el yogur

  

• Mezclamos la salsa con el yogur y dejamos que se ligue 1 minuto a fuego lento.

  

• Añadimos el pollo a la salsa. Removemos, apagamos el fuego y dejamos reposar 2 minutos.

  

• Emplatar acompañándolo de arroz basmati