Spaguetti con shiitake y trigueros al curry, soja y vinagre

Ingredientes

2 raciones

• 2 huevos
• 250 Gr spaguetti
• 10/12 trigueros
• 6/7 setas shiitake
• 2 cucharaditas curry
• 2 cucharadas soperas soja
• 1 cucharada sopera vinagre de Jerez
• Agua
• Sal
• Clavos

Pasos

• Lo primero cortamos las setas a nuestro gusto y las ponemos a saltear en una sartén con los trigueros, un poco de Aove y sal.

  

• En otra sartén haremos la salsa, para ello ponemos en un vaso el curry y un poco de agua, mezclamos bien hasta que esté disuelto y lo ponemos en la sartén a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir añadimos la soja y el vinagre y le damos un par de vueltas a la mezcla y apagamos el fuego. Se lo añadimos a lo trigueros y las setas y reservamos.

  

• En una olla ponemos los spaguetti con agua y sal y añadimos clavos para aromatizar. Cuando estén al dente sacamos y escurrimos. Le pegamos un calentón a las setas y trigueros y ponemos dos huevos en agua para hacerlos tipo poche. En 4 minutos en un trozo de film transparente con aceite para que no se pegue se hacen.

• Presentamos con el huevo encima de los spaguetti y a los lados los trigueros y las setas y a disfrutar. Qué aproveche!!